Preparación de la ensalada de patatas y gambas Para preparar esta ensalada de patata y gambas, lo primero que tienes que hacer es cocer las patatas. Para ello primero lávalas bien bajo el agua del grifo, para retirarles toda la tierra que traen. Después ponlas en una olla con agua abundante que las cubra bien, y una pizca de sal. Deja que cuezan aproximadamente unos 30 minutos a fuego fuerte y pasado ese tiempo, comprueba con un tenedor o un cuchillo si ya están tiernas. En ese caso cuélalas y déjalas enfriar (las patatas se cuecen con la piel) Mientras se hacen las patatas, puedes cocer también los huevos: Colócalos en un cazo con agua que los cubra, y una pizca de sal, ya que este ingrediente ayuda a que no se rompan las cáscaras. Calienta el agua a fuego bajo-medio, y desde que el agua empiece a hervir, cuenta 10 minutos y ya estarán hechos los huevos. Al igual que las patatas, debes colarlos y ponerlos a enfriar. Las gambas también se pueden ir cociendo a la vez. Para ello debes echarlas en agua hirviendo con sal. De pronto dejará de hervir, pero cuando vuelva a hacerlo, espera a que las gambas cambien de color y ya las puedes apartar. Una vez que las cueles, espera a que se enfrÃen y luego pélalas. A la hora de preparar la ensalada, pela las patatas y trocéalas como prefieras. Colócalas en una fuente, y añade los palitos de cangrejo cortados en cuadrados pequeños. Incorpora también las gambas, y los huevos muy picaditos. Aderézalo todo con mayonesa, la cantidad que desees. Mezcla todos los ingredientes, y ya estará lista tu ensalada de papa y gambas. Pásala al frigorÃfico al menos un par de horas, para tomarla bien fresquita. ¡Ya verá qué rica que está!
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