Receta de ensalada de pasta con verduras

Receta de ensalada de pasta con verduras

Ingredientes

  • 100 gr. de pasta de trigo duro
  • 200 gr. de judías verdes
  • 200 gr. de guisantes congelados
  • 1 zanahoria
  • 1/2 brócoli
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de la ensalada de pasta con verduras

  1. Pon una olla con agua a hervir y, en cuanto esté caliente, cuece la pasta durante el tiempo indicado por el fabricante. Cuando esté lista solo tendrás que colarla y dejarla en una escurridera hasta que se enfríe.
  2. Mientras esperas a que se haga la pasta, lava bien las judías y córtalas en trozos. Pela la zanahoria, lávala también y córtala en rodajas finas y haz lo mismo con el brócoli, separando cada árbol. Pon estos tres ingredientes en otra olla con agua junto con los guisantes y, una vez que el agua comience a hervir, espera tres minutos.
  3. Transcurrido este tiempo, tus verduras estarán listas. Sácalas de la olla y ponlas en otro colador. En cuanto hayan perdido toda el agua, pásalas a un bol.
  4. Echa ahora en el mismo recipiente la pasta y mézclalo todo. Mete el recipiente en la nevera y espera veinte minutos.
  5. Cuando haya pasado este tiempo, adereza la ensalada a tu gusto con aceite de oliva, vinagre, pimienta negra molida y sal. Remueve para que se mezclen los sabores de los diferentes ingredientes. ¡Tu ensalada de pasta con verduras ya está lista!
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