Ingredientes
Preparación de ensalada de pasta con gambas
- Empezamos preparando los ingredientes. Para ello, lava el cilantro con abundante agua y un poco de vinagre y luego córtalo finamente.
- Lava y pica los tomates cherry por la mitad. Pela las gambas y lávalas. Reserva todo.
- Para hacer la pasta, agrega en un cazo profundo abundante agua, dos cucharaditas de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva y luego incorpora la pasta. Deja cocer la pasta a fuego medio durante el tiempo que indique el fabricante para que esté al dente.
- Cuando la pasta esté lista, cuélala con la ayuda de un colador y lávala con agua fría para cortarle la cocción y enfriarla.
- Incorpora la pasta a un bol grande y añade las gambas precocidas, el maíz, los tomates cherry y el cilantro. Mezcla para que los ingredientes se integren entre sí.
- Para preparar el aderezo mezcla en un recipiente la mostaza, la mayonesa, el zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezcla con energía hasta obtener una salsa bien ligada. Rectifica de sal.
- Agrega el aderezo a la ensalada de pasta con gambas y remueve bien para que se mezcle con todos los ingredientes. Luego mete la ensalada de pasta con gambas a la nevera durante 20 minutos para que se enfríe. Pasado el tiempo podrás disfrutar de este delicioso plato.