Preparación de enchiladas rojas
- Llena media cacerola con salsa roja para que vaya calentándose a fuego medio.
- El pollo lo lavas bien bajo el agua del grifo y luego lo troceas con un cuchillo bien afilado. Los dientes de ajo los picas en trocitos tan pequeños como te sean posibles.
- Sofríe primero los dientes de ajo, hasta que tengan un tono dorado, para agregar luego los trocitos de pollo y que todo se dore junto.
- Cuando la salsa roja esté caliente, remojas las tortillas para que cojan el tono rojo de la salsa y las calientas en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva.
- Rellena con el pollo y un poco de queso rallado. Las enrollas y pones en una bandeja que valga para hornos.
- Recubre con el queso rallado que te sobre y la salsa roja.
- Mete al horno por varios minutos, a 200º C para que terminen de hacerse y a disfrutar.