Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 1 kg. de pechuga de pollo
- 1 bote de salsa verde
- 1 bote de pimiento verde
- 250 gr. de queso rallado
- 1 vaso de queso en láminas
Receta de enchilada mexicana
- Tras haber limpiado bien las pechugas de pollo, eliminando la gran cantidad de grasa que tiene la carne, la cortas con un cuchillo bien afilado en trocitos y pones a sofreírse en una sartén con aceite de oliva.
- Mientras se hace, en el vaso de la batidora vas a echar el queso en láminas troceado, junto con el queso rallado, la salsa verde y el chile verde troceado. Lo bates todo junto hasta obtener una salsa homogénea verde.
- Rellena las tortitas con la carne, un poco de salsa y enrolla. A continuación baña todas las tortillas que has hecho con la salsa.
- Mete en el microondas para que se caliente por varios minutos y ya tendrás listo tu plato para disfrutar de una estupenda cena.