Cuscus

Receta de cuscús de cordero

Ingredientes

• 350 gr. de cordero
• 300 gr. de sémola de cuscús
• 150 gr. de garbanzos cocidos
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1,5 litros de agua
• 2 calabacines
• 80 gr. de calabaza
• 2 zanahorias
• Sal
• Pimienta

Preparación de cuscús de cordero

Hacer cuscús de cordero es mucho más sencillo de lo que parece, y lo vas a comprobar con esta receta.

1. Lo primero de todo es calentar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola grande. Pela una cebolla, la lavas para que no te lloren tanto los ojos y la cortas en rodajas julianas. Ponlas a pocharse con el aceite.
2. Salpimienta la carne de cordero y cuando la cebolla esté transparente los echas. Trocea los tomates, en cuartos y los echas también. Remueve un poco y agrega el agua.
3. Espera hasta que empiece a hervir, en ese momento agrega los garbanzos y deja cocer hasta que veas que la carne esté tierna.
4. Pela y trocea en cuartos la otra cebolla. La zanahoria la pelas, la lavas bien y cortas en rodajas, mientras que la calabaza y los calabacines los cortas en cuadraditos. Echa todo a la cacerola y espera hasta que la verdura se ponga tierna.
5. Mientras se pone tierna la verdura, en otra cacerola cuece los granos de sémola con bastante agua, lo cual le llevará unos 20 minutos más o menos.
6. Cuando estén hechos, los agregas al caldo que has preparado y ya tienes listo tu cuscús de cordero para servir.