Receta de cuscús con bacalao

Receta de cuscús con bacalao

Nada mejor que un plato de cuscús con bacalao para comer cuando tengas mucha hambre, porque es muy saciante con comer tan solo un poco de este plato. Además es muy sano y perfecto para cualquier momento del día.

Ingredientes

Preparación de cuscús de bacalao

  1. Si compras el bacalao fresco, recuerda que hay que limpiarlo, y en el caso de que no sepas hacerlo, lo mejor es que le pidas al pescadero que te lo dé bien limpio para que no tengas que hacerlo tú en casa.
  2. El cuscús lo pones en una cacerola con bastante agua. Tapa y deja al fuego a media potencia por un cuarto de hora, para que la absorba por completo.
  3. En otras cacerola vas a ponerse a cocer las alubias rojas. Si no las has comprado de cocción rápida, a la noche anterior recuerda ponerlas en remojo con bastante agua para que estén más tiernas. Tendrás que cocerlas por unos 10 - 15 minutos más o menos para que estén listas para su uso.
  4. Pela la cebolla, la lavas un poco bajo el agua del grifo, y la cortas en gajos para luego pasarla por la trituradora y así tenerla en trocitos pequeños. También pela y pica el diente de ajo. Ambos ingredientes los echas a la sartén con un poquito de aceite de oliva para que se sofrían.
  5. Mientras ve pelando el calabacin y lo cortas en dados, mientras que los pimientos los cortas en tiras. Ambos ingredientes los echas dentro de la sartén cuando veas que la cebolla se ha transparentado.
  6. En el caso del bacalao, que recuerda que tiene que estar desalado. ¿Y eso como se hace? Pues la noche anterior lo tienes que dejar a remojo y a lo largo del día irle cambiando el agua cada dos o tres horas más o menos hasta que lo vayas a cocinar, lo cortas en dados o en anillas, como tú prefieras para comer. Lo agregas cuando la verdura empiece a estar blanda.
  7. Cuela las alubias rojas, y el cuscús, y cuando el bacalao haya cogido bastante color lo agregas.
  8. Cocina todo por uno sminutos más y ya puedes retirarlo del fuego para disfrutarlo.

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