Lo primero de todo será preparar el cuscús. Para ello vas a ponerlo a cocerse en agua por unos 20 minutos, para que se haga bien y esté tierno.
En lo que se hace el cuscús haremos la verdura. Así que comienza lavando bien toda la verdura bajo el agua del grifo, para eliminar las posibles bacterias que contengan y procedes a trocear el pimiento en tiras, el pepino en cuadraditos y los tomates en gajos.
Todos estos ingredientes los ponéis a sofreírse un poco en una sartén. Las hojas de hierbabuena lávalas bien bajo el agua del grifo y luego las troceas con las manos, para colocarlas en un plato hondo.
Cuando la verdura esté tierna, la echas al plato con la hierba buena. Como el cuscús ya debe estar listo, lo cuelas, escurres bien y agregas al plato.
Remueve todos los ingredientes y ahora salpimientas a tu gusto, esparces un poco de perejil y aliña con aceite de oliva.
