Si quieres disfrutar de un plato tradicional de la cocina árabe, tienes una cita pendiente con la ensalada de cuscús vegetariana, una alternativa deliciosa para quienes buscan un plato saludable y completamente libre de proteína animal.
Ingredientes
- 1 taza de cuscús
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 2 tomates
- 6 hojas de hierbabuena
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil
Receta de ensalada de cuscús
- Lo primero de todo será preparar el cuscús. Para ello vas a ponerlo a cocerse en agua por unos 20 minutos, para que se haga bien y esté tierno.
- En lo que se hace el cuscús haremos la verdura. Así que comienza lavando bien toda la verdura bajo el agua del grifo, para eliminar las posibles bacterias que contengan y procedes a trocear el pimiento en tiras, el pepino en cuadraditos y los tomates en gajos.
- Todos estos ingredientes los ponéis a sofreírse un poco en una sartén. Las hojas de hierbabuena lávalas bien bajo el agua del grifo y luego las troceas con las manos, para colocarlas en un plato hondo.
- Cuando la verdura esté tierna, la echas al plato con la hierba buena. Como el cuscús ya debe estar listo, lo cuelas, escurres bien y agregas al plato.
- Remueve todos los ingredientes y ahora salpimientas a tu gusto, esparces un poco de perejil y aliña con aceite de oliva.