Ingredientes
- 500 gr. de cuscús
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimento verde
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1,5 litros de caldo de verduras
- Pimienta
- Sal
- Comino
- Aceite de oliva
Preparación de cuscús de verduras
- Vamos a empezar esta receta pelando y troceando la cebolla en rodajas julianas. Estas rodajas las pones a pocharse en una cacerola con un buen chorrito de aceite de oliva, hasta que se transparenten.
- Mientras vas a ir cortando los tomates en cuartos, los pimientos en tiras, las zanahorias en rodajas y el calabacín en cuadraditos.
- Agrega los tomates y el caldo de verduras. Deja que hierva por unos 5 minutos y entonces agrega el resto de verduras.
- Pasados otros 5 minutos, salpimienta a tu gusto y agrega un poco de comino, remueve.
- Agrega el cuscús y deja cocerse por 20 minutos, a baja/media potencia para que todo se haga junto y puedas disfrutar de este fantástico plato.