Ingredientes
- 1 vaso de cuscús
- 1/2 vaso de garbanzos
- 1 lata de atún
- 1 pepino
- 2 tomates pequeños
- 1 pimiento verde
- 1 huevo
- 4 huevos de codorniz
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Preparación de ensalada de cuscús con garbanzos
- Lo primero de todo será ocuparse de los garbanzos. Si son de bote, la noche anterior a preparar este plato tendrás que ponerlos a remojo toda la noche para que estén tiernos al día siguiente. Si son congelados, entonces no tendrás que preocuparte porque en cinco minutos podrás tenerlos tiernos.
- Pon el huevo y los huevos de codorniz en una cacerola con agua para que se cuezan por unos 10 minutos más o menos, hasta que estén bien duros. En los supermercados ya comienzan a venderse estos huevos ya cocidos, pero no es nada recomendable, ya que no es para nada sano.
- Pela el pepino, cosa que te será mucho más sencillo si lo cortas por la mitad y lo troceas en daditos. Si no te gusta crudo, entonces puedes sofreírlo en una sartén con un poco de aceite o bien cocerlo junto con los huevos.
- En el caso de los tomates, vas a cortarlos en trocitos pequeños y reservarlas para la hora de montar el plato. Otra opción, para poner más tomate, es que compres tomates cherry, que son pequeños y se pueden repartir mejor si vas a preparar este plato para más personas.
- El cuscús tendrás que ponerlo en una cacerola con bastante agua y dejar que absorba toda el agua, durante unos 10 minutos o así, con la cacerola tapada.
- Los garbanzos cuécelos durante unos minutos, pudiendo usar también para esto el agua de los huevos, para que estén tiernos.
- Pon el cuscús en un plato, tras haberlo colado y escurrido bien para asegurarte que ha soltado el agua, luego el pimiento troceado, junto con el pepino y los tomates.
- Cuela los garbanzos y también los agregas.
- Ahora vas a pelar los huevos y cortarlos como a ti mejor te parezca, agregándolos junto con el atún en lata sin el aceite.
- Sazona a tu gusto, remueve para mezclar y baña en un poco de vinagre.