Receta de crepes de marisco

Preparación de las crepes de marisco

1. Lo primero que haremos serán las crepes. Derrite la mantequilla en el microondas por 30 segundos. Luego en un bol bátela junto a la leche, el huevo, la harina y la sal. Deja reposar por 30 minutos.
2. Calienta un poco de aceite en la sartén y con la ayuda de un cucharón extiende la mezcla en la superficie, deben quedar muy finas. Cocina cada lado por dos minutos y repite el procedimiento hasta terminar con la mezcla.
3. Para comenzar a hacer el relleno de marisco, cuece los mejillones en un poco agua y escúrrelos cuando estén listos. Quítales la concha y reserva.
4. Salpimienta la corvina troceada a tu gusto y dórala con una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Sácala y reserva.
5. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se doren. Agrega los camarones, dóralos también, añade los mejillones, el jerez, la leche, la nata y la salsa de tomate. Cocina por 5 minutos y agrega la corvina.
6. En un cuenco aparte disuelve dos cucharadas de harina en un poco de leche y agrega a la preparación. Remueve bien para que todo se mezcle, rectifica la sal y cocina por unos minutos más hasta que coja punto de crema y se espese.
7. Rellena cada crepe con el relleno y enrolla. Después que hayas terminado con todas, tus crepes de marisco estarán listas para servir. ¡Esperamos que te gusten!