Receta de crepes de puerro y queso

Receta de crepes de puerro y queso

Si buscas unas crepes saladas sabrosas, calentitas y fáciles de preparar, estas crepes de puerro y queso son la mejor alternativa.

Ingredientes

  • ½ litro de leche.
  • 215 gr. de harina.
  • 4 huevos.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • Aceite.
  • Sal.
  • 120 gr. de queso rallado.
  • 4 puerros.
  • ¼ kilo de calabaza.
  • 1 patata.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.

Receta de crepes de puerro y queso.

  1. Primero limpiaremos bien los puerros y cortaremos en trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con la calabaza, que la trocearemos en cuadraditos. La patata la pelamos y lavamos bien en agua fría, para después trocearla también en trocitos pequeños.
  2. La patata y la calabaza las usaremos para hacer una crema, así que los trozos que hemos preparado los ponemos en una cacerola con agua a cocerse para que se ablanden. En cuanto a los puerros, los iremos friendo con un poco de aceite a potencia media, hasta que estén bien blandos.
  3. Nos ocuparemos ahora de preparar la crema de las crepes; en el vaso de la batidora batiremos todos los huevos, para después añadir un poco de sal y la leche. Mezclarlo todo bien para luego ir añadiendo poco a poco la harina sin dejar de batirlo todo hasta conseguir una crema que no sea demasiado espesa. Dejar reposar unos minutos.
  4. En una nueva sartén untamos un poco de mantequilla y la ponemos a fuego lento. Vertemos tres cucharadas de la crema que hemos preparado de crepes, y la extendemos bien. Tardará unos cinco minutos en estar lista. La apartamos en un plato y ponemos un poco de queso rallado en el centro junto con un poco de los puerros. El queso puede ser el que vosotros prefiráis. Doblarla por la mitad varias veces hasta conseguir la forma deseada.

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