Receta de crepes a la carbonara

Receta de crepes a la carbonara

Ingredientes

  • 5 huevos.
  • 200 gr. de harina.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • ½ litro de leche.
  • 125 gr. de champiñones.
  • 125 gr. de taquitos de bacon.
  • 1 cebolla.
  • 1 bote de nata líquida.
  • 100 gr. de queso parmesano.

Receta de crepes a la carbonara.

  1. Comenzamos preparado el relleno. Para ello cortamos los champiñones en trocitos muy pequeños. Ponemos a freír a potencia media los champiñones junto con el bacón.
  2. También pelamos y troceamos la cebolla, para freírla con el resto de ingredientes.
  3. Ponerlo a fuego medio-bajo.
  4. Mientras se doran, en una cacerola calentar la nata líquida. Cuando empiece a hervir añadir el queso parmesano. Removerlo todo bien para que se mezcle. Batimos uno de los huevos y lo añadimos a la mezcla, removiéndola un poco de vez en cuando.
  5. Ahora iremos a por la crema de las crepes: batimos los huevos restantes bien, para luego mezclarlos con la leche y un poco de sal. Cuando tengamos una mezcla única, vamos vertiendo poco a poco la harina, sin dejar de batir la mezcla. Para ello mejor usar la batidora. No parar hasta conseguir una crema. Ahora tendremos que dejarla reposar por diez minutos.
  6. Como el bacón y demás ingredientes del relleno estarán listos, añadiremos a la sartén la mezcla que hemos hecho de nata, queso parmesano y huevo. Removerlo todo bien y dejarlo cocer por unos 10 minutos.
  7. En otra sartén untar un poquito de mantequilla y usar la potencia de fuego baja.
  8. Echaremos tres cucharadas de la crema de las crepes y la extenderemos bien. Tardará unos 5 minutos en estar lista. La ponemos en un plato, añadimos el relleno de la otra sartén y la doblamos al gusto.
  9. Ahora repetir el proceso con todas las demás y listas para comer.
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