En una olla pondremos un poco de aceite a calentar. Mientras pelaremos las cebollas y trocearemos en trocitos pequeños o trituraremos. La echamos con el aceite ya caliente y la rehogamos bien dándole varias vueltas.
En lo que se dora aprovechamos para ocuparnos de la calabaza. La cortamos por la mitad y le quitamos la piel a ambas partes. Tras haberla lavado bien la cortaremos en trocitos pequeños con forma de cuadrado y la echamos dentro de la olla. Lo removemos de nuevo todo bien y tras unos minutos añadiremos el litro de caldo de verduras y un poco de sal.
Tapamos la cacerola y dejamos cocer durante unos 10 minutos más o menos. Comprobamos que se hayan quedado tiernas las verduras, sino, las dejamos cocer más tiempo.
Ya listo todo lo echamos al vaso de la batidora y lo batimos todo bien hasta conseguir una mezcla fina y suave.
Ahora nos ocuparemos de las gambas. Teniéndolas ya peleadas, las freiremos en una sartén, echándole un poco de sal para darles un poco más de sabor. Las freiremos hasta que se doren o estén en el punto que más nos guste.
Troceamos las gambas una vez estén listas y las echamos a la crema que hemos preparado. En la olla que hemos usado antes echamos toda la crema y la cocemos un poco para que de este modo los trozos de las gambas vayan cogiendo el sabor. Luego solo queda servir y empezar a comer.
