Chipirones

Chipirones

Los chipirones son calamares pequeños, unos moluscos cefalópodos muy consumidos en la gastronomía española y que acepta múltiples preparaciones. Las recetas más populares de este pequeño manjar son cocinados en su propia tinta, rebozados o encebollados.

¿Quién no ha disfrutado alguna vez de una buena tapa de chipirones a la andaluza en verano? ¡Pues ahora puedes disfrutarlos en casa siempre que quieras con todas las recetas que hemos seleccionado en unareceta.com ¡Pruébalas todas por que están riquísimas!

Y si quieres preparar un pica pica perfecto para un aperitivo veraniego puedes combinarlos con un salmorejo bien fresquito y unas patatas bravas con alioli porque van bien con todo.

Receta de chipirones a la andaluza

Esta típica tapa es perfecta para compartir con amigos en una reunión o servirlo como entrante durante un almuerzo. ¡Nadie se resiste a este crujiente manjar!

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de chipirones troceados
  • Harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura
  • Aceite vegetal
  • 1 limón
  • Sal

Preparación de los chipirones a la andaluza

  1. Empezamos limpiando bien los chipirones. Luego acláralos con agua y escúrrelos.
  2. Seca los chipirones con papel absorbente para quitar toda el agua.
  3. Coloca en un bol la harina de trigo junto con la levadura.
  4. Sazona los chipirones con sal al gusto y luego pásalos por harina, vigilando que queden bien impregnados.
  5. Agrega abundante aceite vegetal a una sartén onda o a un caldero y cuando esté hirviendo fríe los chipirones hasta que estén bien dorados.
  6. Coloca los chipirones en un plato con papel absorbente para que se escurra el aceite y luego sirve.
  7. Disfruta tus chipirones a la andaluza rociándolos con zumo de limón. ¡Qué aproveche!

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