Receta de ceviche de atun

Receta de ceviche de atun

El ceviche de atun es una de las mejores maneras de preparar un atún fresco, ya que conservaras todo el sabor.

Ingredientes

  • 1 kg. de atún fresco.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla grande.
  • 10 limones.
  • 3 ramitas de cilantro.
  • 1 ají limo.
  • Pimienta negra.

Receta de ceviche de atun.

  1. Lo primero que vamos a hacer es cortar el atún en daditos tan pequeños como podamos, o podéis cortarlo en rodajas. Como más os guste a vosotros.
  2. Ahora exprimimos los limones y colamos su jugo. Tened en cuenta que nosotros ponemos una cantidad de limones mínima. La cantidad que necesitéis para obtener el jugo variará en base al tamaño del limón y del filete que vayáis a cubrir.
  3. Colocamos los trozos de atún en un cuenco y agregamos el jugo de limón que hemos exprimido. En el momento que veáis que al atún queda cubierto no echéis más, porque si no tendrá un sabor muy amargo. Tapad el cuenco y dejar macerar por una hora.
  4. Procedemos a pelar y picar los dientes de ajo, así como el cilantro y el ají limo. La cebolla la pelaremos y lavaremos bien en agua fría. Luego la cortaremos en juliana, asegurándonos de que los trozos no sean demasiado gruesos.
  5. Transcurrido el tiempo, tiramos el jugo de limón que hemos añadido y volvemos a cubrir con el sobrante, como antes que el atún quede bien cubierto. Añadimos las verduras que hemos picado y volvemos a cubrir, para dejarlo macerar por un par de horas. De vez en cuando remover la mezcla.

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