Ingredientes
Preparación del ceviche de atún
- La clave de un ceviche de atún delicioso es comprar un pescado fresco y de calidad. Sin embargo para evitar contraer anisakis, es muy importante congelarlo durante al menos 24 horas. Antes de preparar este plato deberás asegurarte de que está perfectamente descongelado.
- Comienza pelando y cortando la cebolla en rodajas muy finas. Colócalas en un recipiente, añade sal y cúbrelas con agua tibia, dejando reposar durante 10 minutos, este proceso reducirá la intensidad de la cebolla, permitiendo que su sabor no resulte demasiado invasivo en el plato.
- Mientras, corta el atún en dados y colócalo en una ensaladera o recipiente de vidrio. Corta también el tomate en cubos y pica cilantro al gusto, incorpóralo todo al recipiente del pescado.
- Pica en rodajas muy finas el ají limo o ají amarillo. Este ingrediente aportará a tu ceviche de atún ese característico gusto picante, pero si prefieres puedes eliminar este ingrediente.
- Una vez que la cebolla se haya suavizado,cuela, lava con agua fría y añádela al recipiente con el resto de los ingredientes. Incorpora sal al gusto, remueve y exprime aproximadamente 10 limas hasta que el zumo cubra todos los ingredientes. El cítrico macerará el pescado permitiendo que se cocine ligeramente.
- Tapa y deja reposar en la nevera durante entre 10 y 15 minutos. No conviene macerarlo por más tiempo o el atún perderá su sabor y textura, volviéndose muy duro.
- Sirve acompañado de unos chips o unas tostadas. ¡Verás como triunfas con este deliciosos ceviche de atún! Toda una exquisitez digna de las mejores ocasiones.