El ceviche colombiano es una opción exquisita y refrescante, elaborado a base de camarones frescos. Aunque este plato es uno de los representantes más populares de la cocina peruana, el ceviche se prepara en muchos otros países de Latinoamérica, y cada receta tiene su toque especial.
En este caso, te recomendamos servir este plato con unos sabrosos patacones caseros, los tostones de plátano macho que combinan a la perfección con nuestro ceviche colombiano.
Ten a mano todos los ingredientes, porque en un abrir y cerrar de ojos conseguirás un plato riquísimo y muy sano que conquistará el paladar de todos. ¡Qué rico!
Ingredientes
- 1 kilo de camarones
- 1 cebolla morada
- Cilantro fresco
- 2 tomates grandes
- Media taza de salsa de tomate ketchup
- 1 ají
- 1 diente de ajo
- 10 limones (limas en España)
- 100 gr. de maíz tostado (opcional)
- Sal
Preparación del ceviche colombiano
- A diferencia de otras recetas de ceviche, como el peruano, para la versión colombiana cocinaremos ligeramente los camarones para blanquearlos. Comienza primero pelándolos y retirando las tripas, reserva en un recipiente.
- Vierte un litro de agua en una olla con un poco de sal. Pon a hervir y cuando haya alcanzado el punto de ebullición mete los camarones por apenas dos minutos o hasta que cambien de color. Escúrrelos y mójalos con agua fría para cortar la cocción, reserva en un recipiente de vidrio.
- Mientras, pela y pica la cebolla en rodajas muy finas y añádela a un recipiente con una pizca de sal y abundante agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos en el agua para reducir su sabor intenso y obtener un ceviche más equilibrado.
- Pica el tomate en cubos, el cilantro al gusto, el ajo en trocitos muy pequeños y el ají en rodajas finas. Incorpora todo al mismo recipiente de los camarones.
- Una vez que la cebolla esté lista, lávala con agua fría y escurre. Añádela al recipiente con el resto de los ingredientes y agrega sal al gusto.
- Incorpora la media taza de ketchup y comienza a exprimir los limones hasta que el zumo cubra por completo todos los ingredientes, remueve, tapa y deja reposar en la nevera durante aproximadamente 30 o 40 minutos. Prueba la mezcla para asegurarte que está bien aderezada, de lo contrario añade más sal y si lo deseas u poco de pimienta.
- ¡Tu ceviche colombiano ya está listo para servir! Disfrútalo con unos patacones, una yuca frita o simplemente con unas tostadas, estará tan rico que se lo comerán en minutos.