Receta de ceviche de corvina

Receta de ceviche de corvina

Cada pa√≠s tiene su forma de cocinar el ceviche¬†y por eso en supreparaci√≥n se pueden utilizar muchos tipos de pescado, mariscos, carnes, incluso fruta. Hoy en Unareceta.com, te¬†ense√Īaremos a hacer el¬†ceviche de corvina, un plato bajo en grasas y s√ļper rico en vitaminas.

El ceviche es una entrada por excelencia, pero tambi√©n es una buena opci√≥n para compartir cuando se tienen invitados en casa. Acomp√°√Īalo con un carpaccio de pulpo y unos langostinos a la plancha con ajo y perejil. ¬°El √©xito est√° garantizado!

Así que no demos más vueltas y comencemos a preparar este riquísimo ceviche de corvina, ¡no hay tiempo qué perder!

Ingredientes

  • 600 gr. de corvina limpia y sin espinas
  • 2 cebollas moradas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 aj√≠ picante o guindilla
  • 1 taza de zumo de lim√≥n
  • ¬ľ taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de ceviche de corvina

  1. Si compraste la corvina entera, lo primero que debes hacer es limpiarla. Si no sabes cómo, pide en la pescadería que lo hagan por ti.
  2. Si te has animado a hacerlo, debes contar ante todo con un cuchillo bien afilado. Saca las aletas, las escamas, la cabeza y la espina dorsal, también las vísceras y las espinas. Debe quedar muy limpio.
  3. Córtala en trozos medianos o en tiras delgadas y colócalas en un bol alto. Agrega el zumo de limón, el vinagre, salpimienta al gusto y remueve bien para que se sazone la corvina. Tapa el bol y llévalo al refrigerador por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  4. Pela y corta los ajos en trozos muy peque√Īos, haz los mismo con el aj√≠ y el cilantro. Las cebollas c√≥rtalas en julianas y l√°valas con un poco de agua para reducir sus efectos lacrim√≥genos.
  5. Pasados los 30 minutos, saca el bol con el pescado del refrigerador y agrega el ajo, el ají o la guindilla, el cilantro y finalmente las cebollas, mezcla bien.
  6. Si lo deseas, puedes dejar que se macere por un par de horas m√°s, mientras m√°s tiempo pase m√°s concentrado ser√° su sabor. Si no puedes esperar, no hay problema.
  7. Al servir puedes usar unas hojas de lechuga a su alrededor. Esperamos que disfrutes de este delicioso ceviche de corvina, y que se transforme en unos de tus platos de cabecera. ¬°Buen provecho!

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