Receta de ceviche de gambas

Receta de ceviche de gambas

Si es la temporada de aguacates, te recomendamos añadir uno a esta receta de ceviche de gambas.

Ingredientes

Receta de ceviche de gambas.

  1. Para que esté plato salga de forma ideal, las gambas tienen que estar congeladas. Así que comprar gambas congeladas directamente. Si las compráis frescas, meterlas en el congelador la noche anterior para que estén bien heladas.
  2. Media hora antes de ponernos a cocinar sacaremos las gambas y dejamos que se descongelen a temperatura ambiente.
  3. Pelamos las gambas una vez descongeladas y les quitamos las cabezas junto con los intestinos. Ahora picamos la cayena y el cilantro en trozos tan pequeños como podamos. Pelamos y picamos el resto de las verduras, asegurándonos de lavarlos bien y que queden en trozos muy pequeños.
  4. Mezclamos todo en una fuente con las gambas, dejando las gambas en el fondo y la verdura la repartimos por encima. Salpimentamos al gusto y dejamos reposar unos minutos.
  5. Exprimimos los limones para extraerles el jugo, con mucho cuidado de no exprimir muy a fondo porque podríais acabar sacando la parte más amarga, y cubrimos toda la fuente con el jugo.
  6. Metemos en la nevera por unas 2 – 3 horas para que cuaje bien.
  7. Al sacarlo, escurrir el caldo y bañar con un buen chorrito de aceite.

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