Ingredientes
- 1 kg. de cebollas.
- Aceite de oliva.
- Agua.
- Azúcar moreno.
- Salsa de soja.
Preparación de la cebolla caramelizada con soja:
- Pelar y cortar la cebolla en tiras o en trozos pequeños, como más nos guste.
- Calentar aceite en una sartén y echar la cebolla. Tapar la sartén y mantener en una temperatura baja – media, removiendo la cebolla, durante unos 10 minutos.
- Cuando la cebolla esté bien pochada, y doradita, vertemos 50 ml. de agua y dejamos cocer hasta que la cebolla se transparente.
- Volvemos a verter otros 50 ml. de agua y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Pasados los 15 minutos echamos dos cucharadas de azúcar moreno y dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego lento. Hay que removerlo de vez en cuando para que coja bien el sabor.
- Cumplido el tiempo, añadimos 40 ml. de salsa de soja y la dejamos cocerse durante otros cinco minutos.
- Colocar en un plato y estará lista para servirse.