Receta de cebolla caramelizada con mermelada

Receta de la cebolla caramelizada con mermelada:

1. Pelar y cortar la cebolla en trozos muy pequeños.
2. En una cacerola, verteremos aceite de oliva y echaremos 60 gr. de mantequilla. Lo coceremos a fuego medio.
3. Cuando la mantequilla se haya derretido un poco, entonces echaremos la cebolla.
4. Lo dejamos cocer durante unos 20 minutos, removiéndolo bien para que la cebolla se mezcle con el aceite y la mantequilla.
5. Entonces echaremos 2 cucharadas de azúcar moreno, y removeremos bien hasta notar que se va pegando.
6. Verteremos 2 cucharadas, 3 si se ha pegado mucho, de vinagre de Módena para derretir el azúcar y removeremos hasta que se vaya formando una masa consistente.
7. Importante controlar que la masa no adquiera mucho cuerpo.
8. Echaremos entonces 4 cucharadas de miel y lo removeremos bien hasta que la miel termine de caramelizar la cebolla, también podemos usar mermelada, siempre y cuando no sea cítrica.
9. Dejar reposar un poco y ya tenemos lista la cebolla caramelizada con mermelada lista para servir.

[fbcomments]