¡Comencemos preparando el pollo! Para ello, quita la piel del pollo si lo has comprado con piel y luego trocéalo en varias partes. Lávalo bien y remueve cualquier víscera que pueda tener. Reserva.
Empieza a preparar el resto de los ingredientes del caldo y empieza por las patatas y las zanahorias. Todo lo que tienes que hacer es pelarlas y cortarlas en rodajas. Luego lava bien el puerro, el apio, las cebolletas, las cebollas y el pimiento y córtalos en trozos medianos.
Cuando tengas todos los ingredientes listos, agrega un litro y medio de agua a una olla profunda y calienta hasta que hierva. Cuando alcance la temperatura adecuada, agrega el pollo troceado, el puerro, las cebolletas, la cebollas, la zanahoria, el pimiento, el apio y sal y pimienta al gusto.
Después de quince minutos, baja el fuego y espera otros diez más con el fuego a potencia media. Luego añade las patatas y rectifica la sal. Deja que el caldo se siga cocinando durante cuarenta minutos.
Pasado el tiempo, saca del cazo todos los ingredientes sólidos menos las patatas y la zanahoria y sube el fuego de nuevo al máximo otros cinco minutos, así el sabor del caldo será más intento. Ahora, añade los fideos y déjalos cociéndose durante tres minutos.
Para terminar, retira la olla del fuego e incorpora nuevamente el pollo troceado en ella. Sirve tu delicioso caldo de pollo con fideos junto con un poco de limón y le dará un delicioso toque ácido. ¡Irresistible!