Ingredientes
- 500 gr. de pechuga troceada
- 4 patatas
- 2 zanahorias<
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de espinacas
- 1 tallo de apio
- 1 taza de quinoa remojada
- 8 tazas de agua
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de la receta de caldo de pollo con quinoa
- Para empezar a preparar este rico caldo, lo primero que tienes que hacer es poner la quinoa en agua durante veinte minutos. Mientras, prepara el resto de ingredientes.
- Empieza por las pechugas y, para ello, retírales la piel, trocéalas y salpimienta. Reserva.
- Lava ahora todas las verduras, pélalas y córtalas en cubos pequeños, a excepción de la cebolla, el cilantro y los ajos que debes picarlos tan finos como puedas.
- Pon ahora en una olla un poco de aceite y echa el pollo. Espera cinco minutos y después agrega todas las verduras a excepción de la patata. Déjalo ahí cinco minutos.
- A continuación, añade el agua, sube la potencia al máximo y cuando comience a hervir, añade las patatas. Cuando hayan pasado quince minutos, baja e fuego e integra la quinoa si ya está lista, pero no olvides lavarla y escrurirla previamente. Déjalo todo al fuego durante veinte minutos.
- Cuando las verduras ya estén tiernas, tu caldo de pollo con quinoa ya estará listo para comerlo. Decora al servir con un poco de cilantro picado. ¡Muy buen provecho!