Si no puedes tomar alimentos con gluten, no te pongas triste, porque puedes seguir disfrutando el bizcocho de yogur preparándolo sin gluten.
Ingredientes
Preparación de bizcocho de yogur sin gluten
- Primero de todo pon el horno ya en marcha a 180º C para que vaya cogiendo la temperatura necesaria para preparar tu bizcocho.
- En un cuenco tamiza la harina y le haces un agujero en el centro, mucho más fácil de hacer si usas un canuto de papel higiénico, y le echas la levadura. Mezcla bien. Luego le agregas la maicena y vuelves a remover, con la ayuda de una cuchara para mezclar. Si quieres puedes agregar también un poco de sal, removiendo bien.
- Bate los huevos junto con la sal hasta hacer una mezcla de color blanquecina y luego le agregas el yogur natural, removiendo bien hasta que se vaya formando poco a poco una especie de crema.
- Ralla la piel del limón, con mucho ojito de que no caiga nada de la piel blanca o eso acabaría amargando el sabor del dulce, y le exprimes su jugo. Ambos ingredientes los echas a la mezcla y lo remueves todo con la ayuda de unas varillas eléctricas.
- Agrega ahora el aceite de oliva y de nuevo remueve.
- Ve echando poco a poco la harina sin dejar de remover con la ayuda de las varillas hasta que se forme una mezcla homogénea, muy suave parecido a una crema.
- Unta con un poco de aceite de oliva el molde que vayas a usar y vierte esta mezcla que metes al horno por una media hora.
- Pasada la media hora lo pinchas para comprobar si se va haciendo bien por dentro. Cuando el pincho salga limpio, lo podrás sacar.
- Deja reposar un poco antes de comerlo y puedes echarle un poco de harina de arroz por encima si lo deseas.