La masa de tu bizcocho estará lista muy rápido, por eso comienza precalentando el horno a 180º C mientras mezclas todos los ingredientes.
En un bol espacioso y usando unas varillas manuales, bate los huevos junto con el azúcar hasta unificar ambos ingredientes.
Ya con la mezcla conseguida, echa el yogur y remueve nuevamente. Después incorpora el aceite y la levadura y bate todo de nuevo.
A continuación ralla el limón por encima del recipiente para que la piel caiga en su interior. Ten mucho cuidado de no rallar la parte blanca, que aporta un sabor amargo desagradable. Después corta el limón por la mitad y exprime su zumo.
Solo nos falta la harina, añádela, previamente tamizada, poco a poco y sin dejar de batir. Mezcla hasta que se haya formado una masa cremosa y homogénea.
Engrasa con mantequilla el molde que vayas a utilizar para que el bizcocho no se pegue, y vierte la mezcla con cuidado. Luego mete en el horno durante 35 minutos aproximadamente. No abras la puerta durante la primera media hora de cocción pues podrías impedir que el bizcocho suba como debería.
Cuando falten 5 minutos para que se cumpla el tiempo de cocción, pincha el bizcocho con un palillo o cuchillo. Si sale limpio ya lo puedes retirar. Deja reposar 30 minutos antes de comer.
¡Verás como este bizcocho de yogur natural no dura ni 24 horas! Toda una delicia.
