Arroz caldoso

Arroz caldoso

Cuando tengas una comida importante o algún acontecimiento especial que celebrar, el arroz caldoso te vendrá como anillo al dedo porque, además de ser un plato riquísimo es super apetecible. Si nunca has preparado un plato similar, no te preocupes, en Unareceta.com hemos recopilado para ti las mejores recetas a base de bogavante, marisco, verduras o conejo, entre otras muchas opciones.

Como postre, además, puedes optar por uno también perfecto para los meses de frío, como por ejemplo, el brownie de nutella o el coulant de chocolate al microondas, ¡cualquiera de los dos te va a encantar!

¿Lo tienes todo listo? Pues saca al chef que llevas dentro y prepara alguna de nuestras preparaciones de arroz caldoso, ¡irresistibles!

Receta de arroz caldoso con bogavante

Si quieres descubrir cómo se hace el auténtico arroz caldoso con bogavante, ¡este es tu sitio!

Ingredientes para cuatro personas:

  • 400 gr. de arroz redondo o bomba
  • 500 gr. de bogavante
  • 500 gr. de sepia (opcional)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento choricero
  • 6 vasos de caldo de pescado
  • Azafrán
  • ¼ taza de brandy
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal

Preparación del panettone italiano

  1. Antes de comenzar, pon el pimiento choricero a remojar en un cuenco con un poco de agua para hidratarlo.
  2. Después, pela la cebolla y los ajos para trocearlos lo más pequeño que puedas. Lava el pimiento, retira el pedúnculo, las semillas y corta bien diminuto también.
  3. Pela los tomates, saca las semillas y rállalos para obtener un puré. Coloca el bogavante en una tabla y trocéalo con un cuchillo bien afilado.
  4. Calienta el aceite de oliva en la olla que utilizarás para la preparación y pon el bogavante durante unos minutos hasta que se dore. Aparta a un plato y reserva.
  5. Mientras tanto, corta la sepa a dados y, si el bogavante ya está, incorpórala a la misma cazuela una vez lo saques. Sofríela durante cuatro minutos y retírala del fuego también.
  6. Aprovecha ese mismo aceite para poner a pochar la cebolla. Cuando se ablande, incorpora los ajos, el pimiento rojo y cuece durante cinco minutos.
  7. Agrega el tomate, la sal al gusto y, mientras se cocina, saca el pimiento choricero del agua, escúrrelo y raspa su carne con un cuchillo. Añádela al guiso, da un par de vueltas, vierte el brandy y flambea con mucho cuidado.
  8. Cuando el fuego se apague, agrega el pimentón dulce junto con el azafrán previamente picado y remueve inmediatamente para que no se queme. Incorpora el arroz, mezcla para integrarlo y sofríelo también durante un minuto.
  9. A continuación, vierte el caldo, añade la sepia y cuece durante ocho minutos a fuego lento. Luego incorpora el bogavante y cocina otros siete minutos más. Antes de apartar del fuego rectifica la sal.
  10. Deja reposar tu arroz caldoso con bogavante durante unos minutos antes de servirlo, ¡qué aproveche!

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