¿Te gustan los platos con arroz? Si te agradan tanto como a nosotros, no puedes dejar de cocinar este arroz caldoso con marisco que hoy te proponemos en Unareceta.com.
Para que tengas éxito en la preparación, te sugerimos que siempre uses arroz redondo o bomba, que prepares un buen sofrito, que midas bien las cantidades para que siempre te quede suficiente caldo y que utilices un buen fumet de pescado o un caldo de pescado para fideuá. Cualquiera de estas dos opciones le otorgarán un sabor único a tu receta.
¿Ya tienes todo listo para comenzar? Entonces no perdamos más tiempo y pongámonos ya a cocinar un arroz caldoso con marisco con el que tendrás el éxito más que asegurado.
Ingredientes
- 300 gr. de arroz redondo
- 1 litro de fumet de pescado
- 200 gr. de sepia
- 200 gr. de gambas
- 200 gr. de mejillones
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- ½ taza de tomate frito
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de colorante o azafrán
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación de arroz caldoso con marisco
- Para comenzar, vas a pelar las gambas, lavarlas con agua fresca y ponerlas a escurrir. Después corta la sepia a cubos pequeños. Lava también los mejillones y reserva.
- Corta la cebolla y los ajos a cuadritos después de pelarlos. Lava los pimientos, extrae las semillas y corta del mismo tamaño.
- Agrega el aceite de oliva en una cazuela y pon la cebolla a pochar durante unos minutos. Cuando se ablande, añade los ajos, los pimientos, el tomate, remueve para integrar y cocina durante cinco minutos.
- Después, añade el pimentón dulce, el colorante, remueve inmediatamente e incorpora todos los mariscos a excepción de los mejillones. Da un par de vueltas para que los sabores se integren y echa el arroz.
- A continuación, agrega el caldo y la sal a tu gusto, mezcla y cuece durante quince minutos. Pasado el tiempo incorpora los mejillones y cocina durante cinco minutos más. Tapa y deja reposar durante unos minutos antes de servirlo. Y ahora que tu arroz caldoso con marisco está listo para probarlo, ¡esperamos que lo disfrutes!