Receta de albóndigas en salsa de jamón y philadelphia
Lo primero es mezclar la carne de cerdo picada con el jamón. La cebolla picarla bien y agregarla a la carne junto con el perejil. Amasar con las manos para ir haciendo una masa uniforme.
Ahora rallar la manzana, o picarla en la trituradora, batir el huevo y agregarlo a la carne.
También echar las cucharadas de queso philadelphia, junto con sal y pimienta a gusto.
Amasarlo todo con las manos hasta que consigáis que tenga bastante consistencia.
Ahora darle forma a las albóndigas utilizando las manos, haciéndolas unas bolas del tamaño que consideréis más oportuno. Cubrirlas de harina y meterlas en la nevera para que vayan cogiendo un poco de cuerpo.
Para hacer la salsa, lo que tenéis que hacer es cocer los dientes de ajo, bien troceaditos y picados, en una cacerola con las almendras picadas y los 100 gr. de miga de pan.
Hacerlo todo bien dorado y luego agregad un vaso de vino blanco y el caldo de carne.
Esperad hasta que hierva. Esa será la señal para que utilicéis la batidora, para hacer la salsa.
Freír un poco las albóndigas, que ya deberían estar listas, y agregadlas a la cacerola.
Cocerlo todo junto por unos 10 minutos y ya tendréis vuestro plato listo para comer.
