Mientras el horno se va calentando a 180º C, vamos a ir preparando todos los ingredientes.
Pela y corta la cebolla en rodajas juliana al igual que vas a cortar a rodajas los tomates, las berenjenas y los calabaciones. No hace falta que les quites la piel, salvo que a ti no te guste que la verdura tenga. Los pimientos por su parte tienes que laminarlos a tiras.
Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y pon por capas todas las verduras que has cortado en el orden que tú quieras.
Limpia bien el pescado y trocéalo, ponlo sobre la verdura.
Baña todo con un chorrito de aceite de oliva, salpimienta a tu gusto y mete la bandeja en el horno durante 25 minutos. Cuando veas que el pescado está bien dorado, es el momento de sacarlo y disfrutar de un delicioso ratatouille con pescado, ¡exquisito!
