Pon una olla al fuego con un poco de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, le agregas los dientes de ajo pelados con el ají amarillo, la pimienta, la sal y el comino. Remueve de vez en cuando para mezclar bien.
El pollo lo necesitas ya troceado, de modo que si no sabes hacerlo tú que en la carnicería te lo den listo y lo echas con un poco de agua, cosa de un vaso. Deja cocerse hasta que el pollo esté tierno.
La cebolla la pelas y cortas en rodajas juliana que echarás a la olla cuando el pollo esté tierno.
Exprime el juego del limón y el culantro lo tienes que echar bien picado. Agrega ambos ingredientes inmediatamente después de la cebolla.
Remueve y que se cueza durante unos 10 minutos o así antes de sacarlo del fuego para comerlo.
