Receta de volovanes rellenos de champiñones y bacon

Preparación de volovanes rellenos de champiñones y bacon

1. Lo primero que tienes que hacer es colocar los champiñones en remojo durante 10 minutos en un recipiente con agua. De esta forma, la tierra que traen caerá al fondo. Luego, enjuágalos y escúrrelos. Trocea en láminas y reserva.
2. Pela la cebolla y córtala en cuadritos, haz lo mismo con el bacon. Calienta una cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla troceada. Deja pochar por unos minutos y cuando las veas transparente, incorpora el bacon.
3. Remueve y deja que el bacon se cocine un poco. Cuando veas que empieza a dorarse agrega los champiñones. Cocina hasta que hayan sacado toda el agua, rectifica la sal, retira del fuego y reserva.
4. En otra sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y una de mantequilla, agrega la harina y dora moviendo con una cuchara de madera. Agrega la leche poco a poco mientras remueves sin parar. Añade también la pizca de nuez moscada y salpimienta.
5. La clave para hacer la bechamel es no dejar de mover, así disolverás poco a poco los grumos de la harina a fuego lento. Cuando la bechamel esté lista incorpora el sofrito.
6. Deja que los sabores se integren cocinando por un par de minutos más y retira del fuego. Precalienta el horno a 180°C.
7. A continuación coloca los volovanes en una bandeja y rellénalos con la ayuda de una cuchara. Pon queso rallado por encima y lleva al horno a gratinar.
8. Cuando el queso se haya dorado retira del horno y sirve tus volovanes rellenos de champiñones y bacon calientes. ¡Muy buen provecho!

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