Ingredientes
- 8 rebanadas de pan聽de barra
- 8 huevos de codorniz
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de jam贸n serrano
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de cebollino picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparaci贸n de montaditos de jam贸n y huevos de codorniz
- Para preparar estos montaditos lo primero que tienes que hacer es cortar las rebanadas de pan con un cent铆metro o un dedo de grosor. Reserva.
- A continuaci贸n corta en lonchas peque帽as el jam贸n serrano, la idea es que tengan el mismo tama帽o del pan para que no sobresalgan. Reserva.
- Lava bien los tomates y r谩llalos para extraer su pulpa. P谩salos por un colador. Pela el diente del ajo y mach谩calo en un mortero. Mezcla con el pur茅 de tomate, un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta.
- Unta las rebanadas de pan con el pur茅 de tomate y luego cubre con un trozo de jam贸n serrano.
- Agrega dos cucharadas de aceite de oliva, preferiblemente a un sart茅n antiadherente y cali茅ntalas a fuego bajo. Ahora con mucho cuidado y con la ayuda de un cuchillo vas a romper un poco la cascara de un huevo de codorniz para que salga su interior.
- 脡chalo al sart茅n para que se cocine lentamente, repite el procedimiento con el resto de los huevos y espolvorea con un poquito de sal. Cuando veas que ya se han cocido, ret铆ralos de la sart茅n y col贸calos encima del jam贸n.
- Lava el cebollino y p铆calo finamente. Decora con un poco de cebollino y a帽ade un toque de pimienta negra si te gusta.
- Puedes comer tus montaditos de jam贸n y huevos de codorniz a temperatura ambiente o tambi茅n pasarlos unos minutos por el horno, pero haz esto solo antes de servir para evitar que el pan se endurezca. 隆Qu茅 aproveche!