Tamales

Receta de tamales de elote

¿Estás listo para preparar en casa los mejores tamales de elote? Reúne los ingredientes, ponte el delantal y, ¡vamos a la cocina ahora mismo!

Ingredientes para cuatro personas:

• 1o elotes blancos con hojas
• 350 gr. de mantequilla clarificada
• 150 ml. de leche
• 40 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

Preparación de los tamales de elote

1. Lo primero que debes hacer es pelar los elotes, lavarlos y desgranarlos. Reserva las hojas ya que las usaremos para armar los tamales.
2. Vierte los granos en un bol y añade la leche, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la mantequilla clarificada. Remueve con una paleta todos los ingredientes hasta integrar correctamente.
3. Vierte la mezcla en la licuadora y procesa hasta tener una masa homogénea. Luego, pasa por vapor de agua las hojas de elote para se ablanden y sea más fácil manipularlas.
4. Toma una hoja de elote y rellénala con una cucharada de la mezcla.Pon otra hoja encima y dobla por los costados para cerrar y formar una especie de bolsita.
5. Agrega abundante agua a una olla y calienta hasta que hierva. Coloca encima una rejilla y sobre la misma las hojas de elote que te hayan sobrado. Incorpora sobre las hojas de elote los tamales y deja cocer durante 60 minutos. ¡Si tienes una vaporera no dudes en usarla!
6. Pasado el tiempo, comprueba que los tamales de elote estén listos. Lo sabrás porque la hoja se despega fácilmente de la masa. ¡Sirve tus tamales y acompaña con un poco de queso y guacamole!