Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de harina de arroz
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 4 yemas
- 1 taza mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 taza de piña en almíbar troceada
- 1/2 taza de pasas
- Hojas de maíz
Preparación de tamales canarios
- Antes de comenzar a preparar estos tamales, llena una olla grande de agua y ponla en el fuego para que se caliente.
- Cuando entre en ebullición, incorpora las hojas de maíz, hiérvelas durante unos minutos para que se ablanden y ponlas a escurrir.
- A continuación, tamiza las harinas y el polvo de hornear y reserva todo junto en un recipiente.
- Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y, con ayuda de unas varillas manuales, bátelas hasta que se forme una crema y se aclare.
- Incorpora las yemas de una en una y cuando ya estén todas integradas, vierte la leche condensada, la leche evaporada, los ingredientes secos y la vainilla sin dejar de batir.
- Una vez que ya esté todo integrado, bate durante cinco minutos a velocidad media. Pasado ese tiempo ya estará lista la masa.
- Coloca una hoja de maíz sobre la mesa, agrega tres cucharadas de masa, decora con unos trocitos de piña, unas pasas y cierra enrollando la hoja, aprieta un poco para que no se salga el relleno durante la cocción.
- Cocina tus tamales en una olla vaporera durante una hora o hasta que el tamal se despegue de la hoja. Debes estar atento a que el agua no se seque y, si esto sucediera, debes añadir más agua caliente.
- Sirve tus tamales canarios bien calientes y cómelos solos o acompañados de algún atole o chocolate. ¡Esperamos que te gusten!