La gastronomía de México rica en colores, sabores y aromas, tiene millones de seguidores por todo el mundo. Y hoy en Unareceta.com, queremos que compartas con los tuyos, el sabor de esta sopa de tomate mexicana que no todo el mundo conoce.
Su preparación es muy sencilla y es uno de esos platos que puedes tomar solo si lo que te apetece es una comida ligera. Si este no es el caso, acompáñala con unas enchiladas de carne o unos tacos gobernador.
Reúne todo lo que necesitas y comencemos a preparar esta rica y tradicional sopa de tomate mexicana. ¡Irresistible!
Ingredientes
- 1 lata grande de tomates
- 1 cebolla roja
- 4 dientes de ajos
- 1 pimiento rojo
- 1 pechuga de pollo
- 1 chile verde (opcional)
- 6 ramas de cilantro
- 2 aguacates
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ¼ taza de crema agria
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de orégano
- 1.5 litros de agua
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de sopa de tomate mexicana
- Para preparar la sopa, lo primero que harás será hervir la pechuga en una olla con el agua, sal y un diente de ajo pelado durante 20 minutos.
- Una vez que la pechuga esté blanca, retírala a un plato para que se enfríe. Después desmenúzala con las manos y colócala en un cuenco. Reserva el caldo para más tarde.
- Lava el pimiento y el chile y colócalos sobre el fuego de la cocina para asarlos directamente. Cuando la piel de ambos esté negra, deja que se templen, retira tanto la piel como las semillas y trocea.
- Pela la cebolla y el resto de los ajos y corta en cuadritos. Lava el cilantro, pica finamente y reserva para el final.
- Agrega el aceite en una olla y cuando se caliente incorpora la cebolla con una pizca de sal. Al transparentarse incorpora los ajos, los tomates y sofríe hasta que la cebolla se dore.
- Agrega el caldo de cocción del pollo, el orégano, salpimienta, tapa y cuando rompa a hervir cocínala durante 10 minutos y aparta del fuego.
- Vierte después en la licuadora y tritúrala hasta que quede bien cremosa. Devuelve a la olla, rectifica la sal y dale de nuevo un hervor.
- A continuación, corta las tortillas en tiras y dóralas en un sartén con un poco de aceite. Pela el aguacate y córtalo en cuadritos justo antes de comer para que no se oxide.
- Sirve tu sopa de tomate mexicana bien caliente y ponle encima un poco de pollo desmenuzado, tortillas, aguacate, queso, crema agria y finalmente el cilantro. ¡Buen provecho!