Otros de los países de Latinoamérica en donde el tamal es parte importante de las tradiciones gastronómicas es Honduras. ¿Quieres probar unos tamales hondureños? ¡Pues en Unareceta.com te vamos a explicar cómo se preparan siguiendo el paso a paso tradicional!
Además, como la cocina de este país es deliciosa, te recomendamos que prepares otros platos típicos de la región como la yuca con chicharrón, ¡en cuanto pruebes cualquiera de los dos caerás rendido! Y dicho esto, ¿a qué estás esperando? Estos tamales hondureños te van a dar trabajo, pero vale la pena el esfuerzo. ¡No le des más vueltas y ponte con ellos!
Ingredientes
- 1 kg. de harina de maíz
- 2 kg. de carne de cerdo
- 1.5 kg. de manteca de cerdo
- 400 gr. de arroz cocido
- 4 papas cocidas en cuadritos
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajos
- 1 taza de pasta de tomate
- 1 manojo de cilantro
- 2 chiles dulces
- Achiote o colorante al gusto
- 1 paquete de hojas de plátano
- 1 bote de aceitunas rellenas
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación de tamales hondureños
- Vas comenzar por trocear la carne de cerdo en trozos pequeños, rocía con la salsa inglesa, el ajo en polvo, salpimienta y reserva.
- Lava las hojas de plátano y hiérvelas en una olla con agua hasta que se oscurezcan. Después escúrrelas, sécalas, quita las venas, córtalas en cuadros y reserva.
- A continuación, vas a hacer el recado. Para ello pela la cebolla, los ajos, trocéalos y agrégalos a la licuadora.
- Incorpora el cilantro después de lavarlo sin los tallos, así como los chiles dulces, el achiote, agua y tritura hasta que obtengas una salsa homogénea. Reserva.
- Vierte el aceite de oliva en una olla y cuando se caliente incorpora la carne de cerdo troceada para sofreírla. Cuando se dore, añade un poco del aliño que preparaste, remueve y cocina hasta que esté blanda.
- Para hacer la masa, agrega agua tibia en un recipiente y remuévela hasta que no queden grumos, añade el agua que sea necesaria.
- Agrega la manteca en una olla y cuando se derrita incorpora la masa, añade también un poco más de aliño, salpimienta y cuece hasta que comience a endurecer.
- Coloca una hoja de plátano sobre la mesa, agrega un cucharada abundante en el centro, realiza un hueco y agrega un poco de recado, cerdo, patatas, arroz, pasas, una aceituna, cierra bien y amarra con hilo de cocina.
- Cuece los tamales al vapor durante 90 minutos en una olla grande, coloca primero una cama de hojas de plátano en el fondo, el agua y después los tamales hondureños. ¡Buen provecho!