Ingredientes
- 1 1/2 libra de carne de cerdo troceada
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 5 dientes de ajo
- 1 bote de salsa de tomate natural
- 3 tazas de granos de maíz molido
- 3/4 de taza de mantequilla
- 2 1/2 tazas de harina de maíz
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- 32 hojas de maíz
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de tamales cubanos
- Prepara todos los ingredientes de la receta de tamales cubanos. Para ello pela y pica la cebolla y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños. Luego lava el pimiento, retira las semillas y córtalo también en cubos pequeños.
- Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente sofríe la carne de cerdo a fuego lento para que empiece a soltar toda su grasa.
- Cuando el cerdo haya soltado suficiente grasa, añade la cebolla, el ajo y el pimiento y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Después añade la salsa de tomate y sal y pimienta al gusto. Mezcla, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras el cerdo está listo, machaca en un mortero el maíz y la mantequilla hasta tener una pasta homogénea. Vierte la mezcla en un bol, añade la harina, sal al gusto y el caldo de pollo. Amasa con tus manos hasta tener una masa suave y consistente.
- Incorpora toda la preparación de la sartén al bol donde está la masa. Amasa con tus manos hasta integrara correctamente la masa con el cerco. Prueba un poco de la preparación y rectifica la sazón.
- Añade una cucharada grande de masa a una hoja de maíz, luego tapa con otra hoja de maíz, envuelve los costados de ambas hojas para darle forma de tamal y repite el proceso hasta armar todos los tamales.
- Cuando hayas armado todos los tales, incorpóralos a un cazo con agua hirviendo hasta la mitad. Hierve tus tamales durante 25 minutos. Para saber que están listos los tamales puedes pincharlos con un tenedor y este deberá salir limpio.
- Deja reposar los tamales cubanos durante 20 minutos, luego deshoja y sirve. ¡Buen provecho!