Receta de tamales verdes

Receta de tamales verdes

Los tamales se comen desde México hasta la Patagonia y se les conoce con ese nombre en la mayoría de países latinoamericanos, pero también se les llama humita, hallacas, bollos o pasteles de hoja. ¿Conoces los tamales verdes? Son deliciosos y tambien fáciles de hacer, ¡atrévete con ellos que hoy te vamos a enseñar el paso a paso!

Acompáñalos con unos frijoles refritos con queso y un guacamole con tomate y tendrás una comida tradicional mexicana difícil de olvidar. Dicho esto, reúne todos los ingredientes para hacer unos tamales verdes siguiendo las indicaciones de Unareceta.com. Nosotros estamos listos, ¿y tú? ¡Pues a cocinar!

Ingredientes

Para la masa:
  • 420 gr. de harina de maíz para tamales
  • 330 ml. de agua tibia
  • 225 gr. de manteca de cerdo
  • 8 gr. de polvo de hornear
  • 15 ml. de aceite vegetal
  • 15 gr. de sazonador de pollo
  • Sal
  • 30 hojas de maíz
Para el relleno:
  • 10 tomates verdes
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 kg. de pechuga de pollo
  • 2 chiles serrano (opcional)
  • 15 gr. de sazonador de pollo
  • Sal

Preparación de tamales verdes

  1. Vas a comenzar por cocer el pollo. Ponlo en una olla con abundante agua, un diente de ajo, media cebolla y sal. Cuando esté listo, sácalo y desmenúzalo después que se enfríe.
  2. Llena una olla con agua y, cuando se caliente, incorpora las hojas de maíz para hidratarlas. Apaga el fuego y cuando estén suaves, escúrrelas y sécalas.
  3. Para hacer la salsa, pela la cebolla y los ajos. Lava los tomates y los chiles y fríelos con el aceite en una sartén hasta que se pongan negros. Licúalos luego con el sazonador y un poco de caldo de pollo.
  4. Añade la salsa a una olla, agrega el pollo desmenuzado, mezcla y cocina durante diez minutos a fuego bajo.
  5. Para hacer la masa, calienta el agua y disuelve el sazonador en ella. Viértela en un bol grande, añade la harina de maíz, el polvo de hornear y amasa mientras agregas la manteca por partes. Cuando esté suave y homogénea ya estará lista.
  6. Coloca una hoja de maíz sobre la mesa, añade dos cucharadas de masa, dos del guiso con pollo, dobla los lados hacia el centro de manera que envuelvas el relleno y dobla uno de los extremos hacia el centro para sellar el tamal.
  7. Vierte agua en una vaporera y cuando hierva, coloca los tamales verdes en forma vertical, cúbrelos con hojas de maíz para que no se salga el vapor y cocina durante 45 minutos o hasta que la masa se deslice de la hoja. ¡Buen provecho!

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