Ingredientes
Preparación de Solomillo de ternera en salsa de almendras
- Primero cortamos en solomillo en medallones y los marcamos por ambos lados en un sartén con un chorro de aceite de oliva. Es importante que el aceite esté caliente antes de saltear el solomillo. Reservamos.
- Machacamos en un mortero las almendras y las ponemos en otra sartén junto con la nata y una cucharada de concentrado de carne y dejamos que se cocine a fuego lento unos minutos.
- A continuación, añadimos sal y una pizca de pimienta. En este punto comprobamos si la salsa está suficientemente espesa o no, pues dejamos que se siga cocinando hasta obtener el espesor deseado.
- También podemos añadir más almendras, según nos parezca. Si la salsa está muy espesa, podemos añadir un poquito de leche para aclararla.
- Ahora añadimos los medallones de solomillo y también el aceite de la sartén donde los hemos marcado.
- Lo mantenemos en el fuego unos minutos y ya tenemos listo el solomillo de ternera en salsa de almendras. Puedes acompañar este plato con arroz o unas verduras a la plancha. ¡Qué aproveche!