Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cabeza de ajos
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
Preparación de Solomillo al ajillo
- Primero corta el solomillo en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y las reservamos. Es importante no salpimentar la carne ahora, ya que si lo hacemos en este momento, es muy probable que no se cocine bien porque soltará mucho líquido.
- Tenemos que asegurarnos de que la carne está bien seca y no contiene humedad. Si lo está, pásale papel de cocina.
- En una sartén o cazuela añadimos un buen chorro de aceite de oliva y agregamos los dientes de ajo cortados a la mitad.
- Cuando empiecen a dorarse añade los solomillos y sofríelos durante un minuto por cada lado. Cuando estén a medio hacer añade salpimenta la carne.
- Agrega el vaso de vino y una pizca de perejil. Ponlo a fuego alto y en el momento en que haya evaporado el alcohol ya está listo para servir. ¡Qué aproveche el solomillo al ajillo!