Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo de 1kg aproximadamente
- 1/2 litro de nata para cocinar
- Pimienta negra en grano
- Pimienta molida (puede ser negra, verde o de colores)
- 1 vasito de brandy
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del solomillo a la pimienta
- Primero limpia los solomillos, procurando quitar la grasa sobrante con ayuda de un cuchillo. Después córtalos a rodajas, salpiméntalos y fríelos a fuego medio alto hasta que estén dorados. Retíralos y apártalos, intentando mantener la carne caliente mientras preparamos la salsa de pimienta.
- En la misma sartén donde hemos frito el solomillo, pondremos el medio litro de nata. Dejaremos que se mezcle con el jugo de la carne que quedó en la sartén y la reduciremos un poco a fuego lento.
- Después le echaremos los granos de pimienta y opcionalmente puedes echar también pimienta molida, todo dependerá de la intensidad del sabor que quieres que tenga. Vierte también el vasito de Brandy y dejaremos nuevamente que reduzca la salsa. Rectifica de sal antes del siguiente paso.
- A continuación vertemos la carne y dejamos que se mezcle bien con la salsa que hemos cocinado. Lo dejamos un par de minutos a fuego medio bajo para que la carne coja bien todo el sabor y ya tienes listo tu solomillo a la pimienta.
- Al igual que el solomillo al jerez, este plato puede acompañarse con verduras a la brasa, ensalada verde o unas patatas panaderas que le darán un toque exquisito.