Ingredientes
Preparación del solomillo al horno con hojaldre
- Comienza por limpiar bien el solomillo bajo el agua del grifo y luego sécalo. Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto para luego darle color.
- En una sartén añade las 4 cucharas de aceite, la cucharada de mantequilla, el ajo sin pelar y la rama de romero, lleva a fuego medio alto.
- Cuando la mantequilla se comience a derretir coloca el solomillo y deja que se dore por ambos lados. Usa una cuchara para mojar el solomillo con el líquido de la preparación que tenemos en la sartén.
- ¿Ya tienes el solomillo marcado? Entonces retíralo de la olla y deja reposar unos minutos mientras preparas la masa para recubrirlo. Precalienta el horno a 200 ºC mientras montas tu plato.
- Pincha la masa de hojaldre con el tenedor por todos lados y coloca el solomillo encima, con la ayuda de un pincel esparce mostaza Dijon al gusto por encima de la carne.
- Enrolla el solomillo con la masa quitando los trozos que sobren y cerrándolo bien para que no pierda líquido durante la cocción. Es importante que te asegures de que esté bien sellado.
- Pliega las puntas y coloca el hojaldre relleno con el solomillo en una bandeja para el horno cubierta con papel vegetal. Bate el huevo y con ayuda de un pincel espárcelo por el hojaldre para que así gane un tono tostado al cocinarse.
- Haz unas incisiones en la parte superior del hojaldre, para que se haga bien por dentro. Mete en el horno a 200º C durante 30 minutos, con calor por arriba y abajo. Vigila bien que no se queme. Cuando esté listo, deja reposar cinco minutos a temperatura ambiente antes de servir.
- ¡Este solomillo al horno con hojaldre está para chuparse los dedos! Verás como triunfas con este rico plato.