Si te gusta la carne y andas siempre en busca de nuevas preparaciones, hoy te vamos a recomendar un plato que no te dejará indiferente. Se trata de un redondo de ternera relleno de setas, ¡cocínalo junto a Unareceta.com y verás que es mucho más fácil de lo que pensabas!
Esta es una de esas comidas que combina con todo, pero nosotros te vamos a sugerir que la acompañes con una ensalada de gallina con manzana o unas alcachofas al horno con patatas. ¡Ambas son deliciosas!
¿Quieres saber cómo se hace este redondo de ternera relleno de setas? ¡Entonces quédate con nosotros que vamos a comenzar!
Ingredientes
- 1 redondo de ternera para rellenar
- 400 gr. de setas variadas
- 1/2 cabeza de ajo
- 2 cebollas
- 1 copa de vino tinto
- 2 vasos de agua
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación del redondo de ternera relleno de setas
- Empezarás preparando el relleno del redondo. Para ello, trocea una cebolla y tres dientes de ajo tan pequeños como puedas. Limpia bien las setas y rebánalas.
- Pon la cebolla a pochar en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando se transparente, agrega los ajos y las setas. Saltea durante ocho minutos y, cuando tus hongos estén tiernos, salpimienta. Aparta del fuego.
- Extiende el redondo sobre una tabla de cocina, salpimiéntalo y rellénalo con el sofrito de setas. Envuelve en forma de cilindro y átalo con un hilo apto para cocinar o una malla. Reserva.
- Lava el resto de las verduras y córtalas en trozos medianos. Calienta tres cucharadas de aceite de oliva y pon la carne a sellar, así evitarás que se seque durante la cocción.
- Incorpora las verduras, salpimienta de nuevo, agrega el laurel, el agua, el vino, tapa y cuece durante dos horas a fuego lento. Voltea la carne en varias ocasiones y báñala también con su propio jugo.
- Cuando tu carne ya esté lista, aparta del fuego y retira el redondo a un plato para que se enfríe. Luego agrega las verduras y los jugos al vaso de la batidora y tritura.
- Devuelve la salsa a la olla, rectifica la sal y cocina durante unos minutos para que se integren los sabores. Cuando ya vayas a servir tu redondo de ternera relleno de setas, rebánalo y cúbrelo con la salsa. ¡Qué lo disfrutes!