Ingredientes
Preparación de redondo de ternera al horno con mostaza
- Pica los dientes de ajo y frota con ellos todo el redondo de ternera. Luego corta el tocino en tiras y cubre toda la pieza de carne con ellas. Ata el redondo con un cordón para que el tocino quede bien sujetado.
- Prepara una fuente para hornear agregando aceite de oliva en el fondo y expandiéndolo con la ayuda de una servilleta hasta los bordes.
- Coloca el redondo en la fuente para hornear y deja que se haga en el horno durante 75 minutos a 180°C. No es necesario salpimentar la carne debido a l alto contenido en sal del tocino.
- Mientras el redondo se va cocinando prepara una salsa de mostaza. Para ello vierte en un cazo la mostaza, la nata y sal y pimienta al gusto.
- Mezcla y remueve hasta que la salsa esté caliente, pero no dejes que hierva.
- A mitad de cocción del redondo, abre el horno saca la bandeja y embadurna la pieza de carne con la salsa de mostaza usando una brocha de cocina.
- Vuelve a meter el redondo en el horno y deja que se termine de cocinar a 200°C.
- Finalizado el tiempo de cocción, saca el redondo de ternera al horno con mostaza y déjalo reposar durante 15 min. Luego córtalo en rodajas y sirve. ¡Buen apetito!