Receta de redondo de ternera al horno relleno

Receta de redondo de ternera al horno relleno

Ingredientes

  • 2 kg de redondo cortado para rellenar
  • 50 gr de bacon
  • 100 gr de aceitunas rellenas de pimiento
  • 1 pimiento rojo
  • 20 cebollitas
  • 100 gr de alcaparras
  • 200 gr de jam√≥n¬†cocido en tacos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de romero en polvo
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • 1 vaso de vino
  • 1 vaso de caldo de pollo o verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación de redondo de ternera al horno relleno

  1. Precalienta el horno a 190¬įC para que tenga la temperatura ideal al momento de hornear. Coloca la rejilla del horno en el nivel del medio y programa el horno con ventilador y calor solo en la parte de abajo.
  2. ¬°Ahora vamos a preparar los ingredientes! Corta el pimiento, las alcaparras, el jam√≥n, el bacon, las cebollitas y las aceitunas en cuadritos peque√Īos.Reserva.
  3. Luego cuece los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos y cuando estén listos, pásalos por agua para enfriarlos. Después pélalos y córtalos en rodajas. Reserva.
  4. Coloca la carne en la encimera o en un mesón donde puedas extenderla por completo. Luego sazónala por ambos lados frotándola con la nuez moscada, el romero y sal y pimienta al gusto.
  5. Una vez sazonada la carne esparcimos sobre la misma los ingredientes del relleno previamente picados: pimiento, jamón, bacon, cebollitas, alcaparras, huevos y aceitunas.
  6. Cuando lo tengas, enrolla la carne como si fueras a hacer un cilindro y átala con la ayuda de un cordón para cocinar.
  7. Agrega una gotas de aceite de oliva a una sart√©n y cuando est√© caliente a√Īade el redondo y s√©llalo por todos sus lados hasta que notes que se ha formado en toda la superficie una corteza dura y dorada.
  8. Luego coloca la carne en una fuente junto con el tomillo y el laurel y hornera durante 35 minutos.
  9. Pasado el tiempo, abre el horno y agrega sobre el redondo relleno el vino y el caldo de pollo. Deja hornear durante 15 minutos m√°s.
  10. Luego apaga el horno, saca el redondo y déjalo reposar durante 15 minutos más.
  11. Cuando el redondo de ternera al horno relleno haya reposado, córtalo en rodajas de 3 centímetros y sirve. ¡Corre a probar tu obra maestra!

Recomendación:

  • Es fundamental que al momento de comprar el redondo pidas que lo corten para relleno, ya que hacerlo¬†en casa puede resultar muy complicado si no se cuenta con los utensilios necesarios.
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