Preparación del redondo de ternera al horno con setas
Para empezar a preparar el redondo de ternera al horno con setas, precalienta el horno a 190*C. Coloca la rejilla del horno en el nivel del medio y programa el horno con ventilador y calor en la parte de abajo, así garantizarás la cocción perfecta del redondo.
Empieza salpimentando la pieza de redondo y luego sella la carne en una sartén con aceite de oliva durante unos diez minutos, verás que está lista cuando se haya formado una corteza por todas sus partes.
Engrasa ahora una fuente para hornear con mantequilla o aceite de oliva y coloca dentro la pieza de redondo. Luego introduce en el horno y déjala cocer durante 25 minutos a 180°C.
Mientras la carne se hornea, lava las setas y córtalas en láminas delgadas. Luego machaca los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén bien dorados.
Cuando el ajo esté dorado, añade las setas, sal y pimienta al gusto y saltea durante cinco minutos a fuego medio. Luego incorpora el vaso de vino y cocina la preparación a fuego fuerte durante dos minutos más para que se evapore el alcohol.
Cuando el redondo lleve 25 minutos en al horno, sácalo y añade por encima las setas y el jugo caldo. Vuelve a hornear la carne durante veinte minutos más.
A continuación, paga el horno, saca la fuente y deja reposar el redondo durante quince minutos. Luego corta la pieza de carne en rodajas de dos centímetros de grosor y sírvela. ¡Disfruta tu redondo de ternera al horno con setas!
