Ingredientes
Preparación del redondo de ternera al horno con setas
- Para empezar a preparar el redondo de ternera al horno con setas, precalienta el horno a 190*C. Coloca la rejilla del horno en el nivel del medio y programa el horno con ventilador y calor en la parte de abajo, así garantizarás la cocción perfecta del redondo.
- Empieza salpimentando la pieza de redondo y luego sella la carne en una sartén con aceite de oliva durante unos diez minutos, verás que está lista cuando se haya formado una corteza por todas sus partes.
- Engrasa ahora una fuente para hornear con mantequilla o aceite de oliva y coloca dentro la pieza de redondo. Luego introduce en el horno y déjala cocer durante 25 minutos a 180°C.
- Mientras la carne se hornea, lava las setas y córtalas en láminas delgadas. Luego machaca los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén bien dorados.
- Cuando el ajo esté dorado, añade las setas, sal y pimienta al gusto y saltea durante cinco minutos a fuego medio. Luego incorpora el vaso de vino y cocina la preparación a fuego fuerte durante dos minutos más para que se evapore el alcohol.
- Cuando el redondo lleve 25 minutos en al horno, sácalo y añade por encima las setas y el jugo caldo. Vuelve a hornear la carne durante veinte minutos más.
- A continuación, paga el horno, saca la fuente y deja reposar el redondo durante quince minutos. Luego corta la pieza de carne en rodajas de dos centímetros de grosor y sírvela. ¡Disfruta tu redondo de ternera al horno con setas!