Receta de garbanzos estofados con patatas

Receta de garbanzos estofados con patatas

Ingredientes:

  • 800 gr. de garbanzos cocidos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento morr√≥n
  • 3 zanahorias
  • 4 patatas grandes
  • 1 taza de tomate frito
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 1/4 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de piment√≥n dulce
  • 2 ramas de perejil fresco
  • Sal al gusto

Preparación de los garbanzos estofados con patatas

  1. Comienza por preparar todas las verduras que necesitarás. Pela los ajos y las cebollas, córtalos en cuadritos. Trocea el pimiento morrón y reserva.
  2. Pela las zanahorias y las patatas. Las primeras c√≥rtalas en rodajas y las patatas en trozos, lava y reserva. Despu√©s lava el perejil y c√≥rtalo finamente. Lava los garbanzos y esc√ļrrelos con un colador.
  3. Coloca en una olla aparte el caldo de verduras y llévalo a fuego para calentarlo, también puedes hacerlo en el microondas.
  4. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y agrega la cebolla, a√Īade un poco de sal y deja pochar.
  5. Cuando la cebolla este blanda y transparente, agrega la zanahoria, los ajos, el pimiento morrón, el tomate frito, el pimentón dulce y el perejil. Sofríe a fuego lento por unos minutos.
  6. A continuación incorpora las patatas, da un par de vueltas con el sofrito y vierte el caldo que estabas calentando. Cocina por 15 minutos y finalmente agrega los garbanzos.
  7. Deja que hierva a fuego lento por 20 minutos y que todos los sabores se integren con el guiso. Rectifica la sal y aj√ļstala de ser necesario.
  8. Retira del fuego y deja reposar tus garbanzos estofados con patatas al menos una hora antes de comerlos. Esperamos que los disfrutes. ¬°Est√°n muy sabrosos!
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