Receta de garbanzos estofados con huevo duro

Receta de garbanzos estofados con huevo duro

Ingredientes

  • 400 gr de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de c√ļrcuma
  • 1 cucharadita de piment√≥n en polvo
  • Un manojo de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación de garbanzos estofados con huevo duro

  1. Para hacer estos garbanzos estofados con huevo duro debemos comenzar a cocinar la noche anterior, ya que deber√°s colocar los garbanzos en remojo en agua tibia durante al menos 12 horas. Pasado el tiempo, esc√ļrrelos y cu√©celos en cazo con agua hirviendo hasta que ablanden.
  2. Mientras los garbanzos de cuecen, ahorra tiempo en la cocina y ve preparando el sofrito. Para ello, pela, lava y corta la cebolla en cuadritos peque√Īos. Haz lo mismo con los dientes de ajo y los tomates.
  3. Vierte en una olla un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté bastante caliente incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a desprender su aroma.
  4. Luego incorpora los tomates, remueve, a√Īade un poco de sal y sofr√≠e durante 10 minutos a fuego lento.
  5. Aparte, cocina los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que notes que est√°n flotando en el agua. Luego sum√©rgelos en abundante agua fr√≠a, p√©lalos y c√≥rtalos en trozos peque√Īos. Reserva.
  6. Cuando los garbanzos est√©n listos, esc√ļrrelos. A continuaci√≥n agr√©galos a la olla junto con el sofrito. Remueve.
  7. Despu√©s a√Īade a la olla el caldo de pollo, la c√ļrcuma, el pimiento en polvo, el comino y sal al gusto. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y deja cocer la preparaci√≥n a fuego lento durante 20 minutos con el cazo tapado.
  8. Pasado el tiempo, incorpora el huevo duro, mezcla y sumerge en la olla el manojo de cilantro dejando parte de la raíz afuera de la olla. Apaga el fuego, tapa el cazo para que el aroma del cilantro se concentre y deja reposar 10 minutos.
  9. Pasado el tiempo, saca el ramillete de cilantro y deséchalo. ¡Ya puedes servir tus garbanzos estofados con huevo duro! ¡A comer, que están buenísimos!
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