Receta de garbanzos estofados con verduras

Receta de garbanzos estofados con verduras

Ingredientes

Preparación de los garbanzos estofados con verduras

  1. Este plato comienza la noche anterior porque tienes que poner los garbanzos a remojo en agua tibia durante 12 horas. La ma√Īana siguiente, tras escurrirlos, tienes que cocerlos durante dos horas para que est√©n bien tiernos.
  2. Mientras se hacen los garbanzos, puedes aprovechar para preparar el sofrito. Para ello tienes que pelar y picar muy finitos la cebolla y el ajo. Pela también la zanahoria y lávala junto con el puerro y los pimientos. Corta estas verduras a tacos de un dedo de grosor.
  3. Vierte un poco de aceite de oliva en una olla y sofr√≠e la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Una vez que estos ingredientes comiencen a coger color, a√Īade el puerro, la zanahoria y los pimientos y deja que se haga todo durante diez minutos.
  4. A continuación, incorpora el tomate y remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien. Echa también todas las especies y déjalo a fuego lento con la tapadora durante diez minutos.
  5. Si los garbanzos ya est√°n listos tienes que sacarlos de la olla y escurrirlos. Cuando hayan perdido toda el agua tienes que echarlos en la olla donde tienes el resto de ingredientes y a√Īadir tambi√©n el caldo de verduras. Espera cinco minutos m√°s y despu√©s, ¬°tus garbanzos estofados con verduras estar√°n listos! ¬°Esperamos que te haya gustado esta receta!
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