Preparación de la quiche de puerros y queso de cabra
Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a una temperatura de 180 ºC. Mientras se va calentando, ponemos la masa brisa en una fuente redonda ocupando toda la superficie, incluyendo los laterales.
Pincha la masa con ayuda de un tenedor para permitir que circule el aire durante la cocción y que la masa no se infle. Luego introduce en el horno durante 10 minutos o hasta que esté dorada, al retirar no apagues el horno pues lo necesitarás más adelante.
En una sartén con un chorro de aceite vamos a freír los puerros y la cebolla que, previamente, habremos cortado en rodajas finas.
Cuando estén pochadas, es decir cuando tengan un aspecto transparente, retiramos del fuego y reservamos.
En un recipiente grande, ponemos los huevos y comenzamos a batirlos. Añadimos la cebolla frita, el puerro, la nata, el queso rallado, sal al gusto y la pimienta negra molida. Se vuelve a batir todo muy bien.
Con la masa ya fría después de sacarla del horno, se vierte la mezcla en ella. El queso de cabra lo vamos a partir en lonchas un poco gruesas y lo vamos colocando en la quiche.
Luego vuelve a meterla en el horno alrededor de 20 0 25 minutos más, hasta que tu quiche de puerros y queso de cabra haya cuajado.
Saca del horno cuando esté lista y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. ¿Has visto qué simple es preparar esta quiche de puerros y queso de cabra? Ahora ya puedes disfrutarla junto a quien más te apetezca.
